Prévention des brûlures : rester à l'abri des brûlures
Les nouilles ramen peuvent être dangereusement chaudes!
La recherche blâme les emballages fragiles pour les blessures par brûlure
La soupe instantanée, y compris les nouilles ramen, est une collation populaire chez les enfants. C’est bon, pas cher et facile à préparer. Cependant, selon des recherches, la conception de l'emballage de nombreuses marques crée un risque de brûlure incroyablement dangereux, en particulier pour les jeunes enfants.
Dans Instant cup of soup: Design flaws increase risk of burns, tel que publié dans le Journal of Burn Care & Research, selon le Dr David Greenhalgh, il a été constaté que les soupes préemballées sont une cause fréquente d'échaudures chez les enfants. Le Dr Greenhalgh est le chef des soins aux brûlures de l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord et ancien président de la American Burn Association. Ses recherches révèlent des informations importantes sur la sécurité que tous les parents et les soignants devraient connaître.
Le Dr Greenhalgh a examiné la source des brûlures chez les enfants traités pour des brûlures par échaudure à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord.
Il a constaté que les brûlures causées par la soupe représentaient environ 8 % de toutes les admissions pour brûlures au cours de la période d'étude et se produisaient principalement chez les très jeunes enfants, ceux de 4 ans et moins. Plus de 80 % des blessures causées par des brûlures causées par la soupe sont survenues à la maison ou à la garderie.
« Les brûlures par échaudure sont généralement les brûlures les plus courantes chez les enfants de moins de 2 ans », a déclaré Gene McGowen, clinicien avancé certifié à l'Hôpital Shriners pour enfants du Texas. Les nourrissons ont tendance à tendre la main et à agripper. Ils peuvent donc facilement saisir une tasse de liquide chaud et se la renverser sur eux-mêmes.
L'eau à une température de 50 degrés Celsius ou plus peut causer de graves brûlures dans les 10 secondes suivant l'exposition, en particulier chez les jeunes enfants et les adultes plus âgés. Les brûlures sont souvent le résultat d’accidents d’une fraction de seconde autour de liquides ménagers courants, y compris l’eau du robinet et la nourriture.
« Les choses qui sortent du micro-ondes, en particulier les liquides, peuvent être extrêmement chaudes », a déclaré la Dre Sara Higginson, médecin-chef de l’Hôpital Shriners pour enfants de l’Ohio. « Si un enfant tend la main et tire des objets vers le bas, il risque souvent de les renverser. Il est donc important de penser à la sécurité en cuisine et lors de la préparation des aliments. »
Pour savoir pourquoi il y avait tant d'échaudures causées par la soupe, les chercheurs se sont penchés sur l'emballage. Le Dr Greenhalgh a examiné la conception des contenants de soupe instantanée prête à manger, où la soupe est préparée en ajoutant simplement de l'eau chaude ou en passant le contenu au micro-ondes. L'étude s'est concentrée sur 13 soupes conçues pour être consommées ou sirotées directement dans le contenant.
Une équipe de chirurgiens des brûlures discute du cas d’un patient.
La recherche a facilement identifié un risque de brûlure : les contenants qui se renversent facilement.
« Les contenants de soupe instantanée sont souvent hauts, étroits à la base et larges sur le dessus », a déclaré le Dr Greenhalgh. « Cela les rend faciles à renverser. Lorsque cela se produit, le contenu chaud se répand rapidement, souvent sur l'enfant. »
Les recherches du Dr Greenhalgh concluent que les conteneurs sont très instables et que les défauts de conception des produits sont l'une des principales causes du risque de brûlure. L'un des contenants s'est renversé à un angle de seulement 23 degrés.
Selon l'étude, de simples modifications de la conception de l'emballage pourraient avoir un impact considérable sur le nombre de brûlures liées à la soupe.
Pourquoi les brûlures de soupe sont si dangereuses
« Lorsque les enfants ont faim ou sont simplement curieux, ce type de brûlure peut survenir rapidement », a déclaré la Dre Tina Palmieri, M.D..
La Dre Palmieri est cheffe adjointe des soins aux brûlures à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord et est l'une des auteurs de l'étude.
« Ces accidents se produisent souvent parce que les enfants renversent le récipient en position assise, ou qu'ils ramassent une tasse chaude et fragile, qui leur brûle les mains, et qu'ils la laissent tomber sur eux-mêmes », a-t-elle déclaré. « L'une des zones corporelles les plus couramment brûlées avec de la soupe et des nouilles est les genoux, y compris les organes génitaux. »
Alors que toutes les soupes présentent un risque, ce sont les nouilles qui créent un danger particulier.
Nous voyons beaucoup de brûlures causées par des nouilles ramen chaudes. C'est très courant parce que c'est un repas rapide et bon marché. Beaucoup de gens ne réalisent pas que ces nouilles sont conçues pour retenir la chaleur. Elles absorbent l'eau et retiennent la chaleur pour rester humides; il faut donc beaucoup de temps pour que les nouilles refroidissent.
La combinaison d'un emballage instable et de nouilles chaudes est ce qui rend la soupe instantanée si dangereuse pour les jeunes enfants. Il s'agit d'un danger courant que les soignants peuvent ne pas identifier facilement au début.
Dans une étude distincte d'un an menée par la Dre Palmieri, les soignants qui avaient un enfant avec une brûlure par échaudure ont été interrogés. Sur les 78 cas de brûlures par échaudure observés durant cette étude, 65 % impliquaient de la soupe et des nouilles préemballées.
« Nous ne disons pas que les enfants ne devraient jamais manger de soupe ou de nouilles instantanées préemballées », a déclaré la Dre Palmieri. « Ce que nous disons, c'est d'être prudent. Ces aliments peuvent vous faire gagner du temps et de l'argent, mais à long terme, ils peuvent être incroyablement coûteux. »
Selon les recherches de la Dre Palmieri, alors qu'environ 45 % des enfants traités à l'Hôpital Shriners pour enfants de Californie du Nord pour des brûlures sont soignés en ambulatoire, et la majorité des cas de brûlures représentent 8 % de toutes les admissions à l'hôpital. La taille moyenne des brûlures dans ces cas est supérieure à 7 % de la surface corporelle totale.
Remarque : cette étude a été publiée en 2006. Parmi les autres auteurs de la recherche figurent Peggy Bridges, Elena Coombs, Debbie Chapyak, William Doyle et la Dre Palmieri.
Sept conseils pour protéger les enfants contre les brûlures d’échaudure
Alors, que peuvent faire les parents pour mieux protéger les enfants des brûlures d'origine alimentaire?
Le Dr Greenhalgh, la Dre Palmieri et la Dre Higginson et le Dr Jong Lee, médecin-chef pour les brûlures à l’Hôpital Shriners pour enfants du Texas, donnent ces conseils de sécurité dans la cuisine et de prévention des brûlures pendant la Semaine de prévention des brûlures :
- Lorsque vous servez de la soupe, assurez-vous que le contenu est tiède et non brûlant.
- Servez la soupe dans des bols sûrs et solides. Évitez de servir les nouilles instantanées dans les contenants prêts-à-manger.
- Évitez de placer des aliments chauds sur des nappes, car les enfants peuvent les tirer vers le bas.
- Évitez de laisser les jeunes enfants utiliser le four à micro-ondes ou cuisiner sans la surveillance et l'assistance d'un adulte.
- Lorsque vous utilisez la cuisinière, utilisez les ronds arrière et éloignez les poignées des casseroles et des poêles de l' avant, où les enfants peuvent facilement les saisir.
- Faites de la cuisine un endroit sûr en gardant les appareils électroménagers et leurs cordons hors de portée.
- Évitez de tenir vos enfants dans vos bras pendant que vous cuisinez ou que vous mangez des aliments chauds.
Pour obtenir plus d'informations sur la prévention des brûlures, visitez le site de l'American Burn Association, et si vous recherchez des soins pédiatriques pour les brûlures, apprenez-en davantage sur le site Web des soins aux brûlures des Hôpitaux Shriners pour enfants.
Une patiente brûlée donne un gros câlin à un membre du personnel des Hôpitaux Shriners pour enfants.
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